Tereyağlı Ev Açması

TEREYAĞLI EV AÇMASI

Çocukluğumda hamur işi atıştırmalıklar açmalar ,poğaçalar , kekler  börekler çoğunlukla evde anneler , babaanneler anneanneler tarafından yapılırdı . Maalesef artık evlerde çoğu zaman yemek bile pişmiyor .

Bu durum çokça  günümüz mesai düzeninin bize vakit bırakmamasından  biraz tembellikten , biraz beceriksizlikten kaynaklanan bir durum . Dışardan aldıklarımız lezzetli oldukları kadar sağlıklıda olsa bir dereceye kadar eyvallah .

Ama ne yazıkki bütün gezegende bir gıda terörü hakim , sağlıksız besleniyoruz ne yazıkki . Bazen mecburiyetten bazen vurdumduymazlıktan .

Dışarda mümkün olduğunca Açma Poğaça yemeyin çocuklarınıza da yedirmeyin . Endüstriyel margarinlerin 37 derecede bile zor eridiği söyleniyor varın gerisini siz düşünün artık .

Tereyağlı ev açması hem yapması kolay hemde çok lezzetli . Çay saatinde , pazar sabah kahvaltısında , komşu gezmelerinde hem göz hem mide doyuruyor .

Sloganım şu ;  ” Ben yapabiliyorsam sizde yapabilirsiniz ” Buyrun  tarife , afiyet olsun .

TEREYAĞLI EV AÇMASI

Mazemeler ;

1 Paket yaş maya veya 2 paket kuru maya.

1 Çay bardağı ılık süt ( 3/4 Cup )

1 Çay bardağı ılık su  ( 3/4 Cup )

1,5 Çay bardağı sıvı yağ  ( 3/4 cup + 1/3 cup )

1 Yumurta  ( sarısı  beyazı ayrılmış )

2 Tatlı kaşığı tuz  ( 2 tsp. )

1 Çorba kaşığı toz şeker ( 1 Tbl.sp. )

4 Bardak beyaz un ( 4 cup )

Oda sıcaklığında yaklaşık 100 gr Tereyağı ( tereyağını isteğinize ağız tadınıza göre arttırıp

azaltabilirsiniz ) . Süslemek için Çörek otu ve Susam .

  • Yaş mayayı ılık süt içinde eritin , eğer toz Instant maya kullanacaksanız una karıştırın .
  • Kalan diğer malzemeleri su , sıvı yağ , tuz , yumurtanın akı , toz şeker  ve unu mayalı sütle karıştırıp derin. bir kap içerisinde yoğurun .
  • Hamur yumuşak ve yağlı bir hamur olacak . Öyleki açmaları açarken  hamur merdaneye biraz yapışmalı .
  • Hamurun üzerini strech ile kaplayıp 45 dakika 1 saat mayalamaya bırakın .
  • Mayalanan hamuru  pazılara bölün . Pazı büyüklüğünü kendiniz ayarlayın , istediğiniz açma büyüklüğüne göre ayarlayın . Bir kez yaptıktan sonra  ayarlaması kolay .

Hamuru merdane yardımı ile fotoğraftaki gibi oval olarak açın .

Açarken merdaneye yapışırsa biraz unlayın . Bir spatula veya bıçak yardımı ile fotoğrafta görüldüğü gibi tereyağını hamura sürün .

Yağ sürdüğünüz hamuru bir ucundan kıvırmaya başlayarak  fotoğraftaki gibi iki ucu kapalı küllah   haline getirin .

Nefis Tereyağlı Açma

Sonrada bu küllahı fotoğraftaki  çember yapıp açmanın son şeklini verin . İki ucunu

düzgün birleştirmezseniz   pişerken açmalarınız açılıp başka bir şekle girer . Tadı

bozulmaz   ama  şekil  komik olur misafire çıkaramazsınız  .

Nefis tereyağlı açma

Tepsiye fırın kağıdını serin , açmalarınızı dizin aralarını açık bırakın ki pişerken kabarınca

birbirine yapışmasın . Üstlerine ayırdığınız sarıyı  biraz sütle sulandırın ve fırça yardımıyla

sürün üzerini çörek otu ve susam ile süsleyin . 15 -20 dakika mayalanmaya bırakın .

Bu arada fırınınızı 200 C ye ısıtın . Mayaladığınız Tereyağlı Nefis Açmalarınızı üstleri kızarana kadar  pişirin fırınınızı tanıyor olmanız önemli sıcaklığı ona göre değiştirebilirsiniz .

Hiç olmazsa arada sırada evde  yapın Açmayı , çocuklarınız gerçek açma tadına aşina olsunlar , kolay gelsin .

Şekle takılmayın lezzete bakın ikinci üçüncü seferde öğrenir çok güzel yaparsınız .

Related Posts

by
Previous Post Next Post

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

0 shares

Bostan İstanbuldan Haberler

Recent Posts

Bahçe Planlama
No comments
Bahçe İçin Yer Seçimi
4 comments
Bahçe
3 comments
Permakültür Çiftliği
Permakültür
5 comments